梅酢の爽やかな酸味に、きのこの旨みとバターのコクを合わせた本格パスタ。
噛むたびにきのこの香りと旨味が広がる、ヘルシーで食べ応えも満点のレシピです。
さっぱりとした後味でアレンジも楽しめるので、ランチにも夕食にも大活躍！
梅レシピとは？
梅干しや梅酢を使ったさまざまなレシピを紹介しています。 毎日の食卓を彩る簡単な家庭料理から、おもてなしにも使えるちょっと特別な一品まで、幅広いレシピを掲載しています。
レシピで使った梅商品
材料（2人前）
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パスタ
200g
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バター
40g
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にんにく
2かけ
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しめじ
1パック
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舞茸
1パック
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白梅酢
大さじ2
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黒胡椒
適量
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塩（パスタを茹でる用）
適量
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パスタの茹で汁
60cc程度
調理手順
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沸騰させたたっぷりのお湯に0.5%程度の塩（2ℓのお湯に10g）を加え、パスタを茹でる。（表記時間−1分）
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冷たいフライパンにバターとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。
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にんにくの香りが立ってきたら、しめじと舞茸を加えて炒める。
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白梅酢とパスタの茹で汁を60cc程度加える。
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茹で上がったパスタをフライパンに加え、しっかりと混ぜ合わせてソースを乳化させる。
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お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を振れば完成！
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茹で汁の代わりに牛乳100mlを足して、チーズを和えればクリームパスタ風アレンジも楽しめます◎
