梅酢の酸味と塩気が、大根の自然な甘さをぐっと引き立てる千枚漬け。
昆布の旨味の効いた甘酸っぱい漬け汁に、鷹の爪の辛味が良いアクセント♪
あっさり爽やかな仕上がりで、副菜にもぴったりの一品です。
梅レシピとは？
梅干しや梅酢を使ったさまざまなレシピを紹介しています。 毎日の食卓を彩る簡単な家庭料理から、おもてなしにも使えるちょっと特別な一品まで、幅広いレシピを掲載しています。
材料（2～3人前）
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大根
150g
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昆布
5センチ
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白梅酢
大さじ2
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砂糖（今回はオリゴ糖を使用）
大さじ1
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みりん
大さじ1
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鷹の爪
少々
調理手順
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大根の皮をむき、できるだけ薄くスライスする。
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梅酢、砂糖、みりんを耐熱容器に入れ、30～40秒加熱する（みりんのアルコールを飛ばしたいので、数秒沸いているのが確認できたら止める）
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ジッパー袋やキッチンポリ袋に材料を全て入れて、馴染ませる。
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1時間寝かせ、お皿に盛り付ければ完成！
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