【梅酢活用レシピ】梅酢オタクが全力で伝えるパスタレシピ３選

梅酢の魅力に取り憑かれている梅酢オタクが紹介する梅酢の活用法シリーズ。

今回はパスタ編です！

梅酢パスタ、あまり聞き慣れないかもしれませんが、レパートリーに加えると日々の食生活がより豊かになりますよ（経験談）。

梅酢を常備しておけば、日々の料理のバリエーションがぐーんと広がるので、ぜひ知られざる梅酢の世界に飛び込んでみてください！

この機会にぜひ梅ボーイズの梅酢（無添加）も試していただけると嬉しいです！

梅酢を活用したパスタのレシピ3選

・梅酢のペペロンチーノ
・梅酢とミニトマトの冷製パスタ
・梅酢のシーフードパスタ

 

以上３品を、めちゃくちゃシンプルなレシピでご紹介します！

【超シンプルなのに美味しい！】梅酢のペペロンチーノ

梅酢は加熱することで香りが揮発するため、ベースの味付け用と仕上げ用に分けて投入したほうが香りが生きます。

後入れのみだと味の一体感が薄れるため、できれば２回に分けての投入がおすすめ。

面倒だったら最後の段階で「大さじ１＋小さじ１」をぶち込みましょう（それでも美味しい）。

バターとの相性も抜群にいいので、仕上げにほんのちょっとのバターを加えてあげるとまた違った味わいが楽しめます。

オイル系のパスタ全般に合うため、このレシピをベースにいろいろな食材と合わせてみると楽しいです。

 

・サーモンと春キャベツのパスタ
・鶏肉と長ネギのパスタ
・ホタルイカと菜の花のパスタ

などなど、お好きな食材の組み合わせでオリジナル梅酢パスタが作れます！

個人的には特に魚介系のパスタとの相性がいいと思っています。

 

材料

• お好みのパスタ（細めが美味しい）　100g
• 梅酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１＋小さじ１
• オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ２
• ニンニク　　　　　　　　　　　　１かけ

作り方

【さっぱりで夏にイチオシ！】梅酢とミニトマトの冷製パスタ

ずっとご紹介したかった冷製パスタのレシピ！

ボウルで材料とソースを合わせておいて、茹でたパスタと最後に合わせるだけで、さっぱりおいしくオシャレな冷製パスタに仕上がります。

今回のレシピをベースに、食材を変えたり、調味料を加えたりすることで色々なパターンの冷製パスタを作ることができます。

「オリーブオイルをごま油に変えて、中華麺と合わせて冷やし中華風に」なんかも最高ですね…！

アイデア次第で応用は無限大です！

材料（1人前）

• お好みのパスタ(細めがおすすめ)　　　　80g　
• 水菜　　　　　　　　　　　　　 　4分の1束
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　  6分の1個
• オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ2
• 梅酢　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
• すりおろしにんにく　　　　　　　　　 少々
• パスタを茹でる用の塩　　　　　　　  ひとつまみ

作り方

【とっておきの和風テイスト！】梅酢とシーフードのパスタ

最後はシーフードミックスを使った梅酢とシーフードのパスタです。

梅酢はバターとの相性も抜群。

梅酢のさっぱりとした酸味とバターのコクがとてもバランスよく感じられるんです！

白ワインではなくあえて日本酒を使うことで、どこか和を感じるパスタに仕上げてみました。

パスタ編最後の1品は少しだけ難易度が上がりますが、とっておきの日のランチやディナーに、ぜひ作ってみてください！

材料

• お好みのパスタ（細めが美味しい）　  100g
• 梅酢　　　　　　　　　　　　　   大さじ１
• バター 　　　　　　　　　　　　　 20g
• ニンニク 　　　　　　　　　　　　  1かけ
• シーフードミックス　　　　　　　　　  60g
• 大葉 　　　　　　　　　　　　　  5枚（うち2枚は仕上げのトッピング用）
• お酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
• パスタを茹でるための塩　　　　　　   ひとつまみ
• パスタの茹で汁　　　　　　　　　　大さじ3

作り方

 

梅酢レシピパスタ編まとめ

パスタは大好きでよく作るのですが、いつも同じような味に仕上がってしまうのが悩みだったんですよね。

梅酢を使用することで塩味がバッチリ決まるのはもちろん、爽やかな酸味と香りをプラスすることができるのが本当にありがたい。

パスタのレパートリーが、一気に広がりました！

 

・梅酢とニンニク
・梅酢とオリーブオイル
・梅酢とバター

 

この辺りの組み合わせは鉄板なので、いろいろな食材と合わせて試してみてくださいね！

シンプルなレシピで味が決まってしまうので、調味料の一つとして梅酢を常備しておくと何かと便利です！

ぜひ活用してみてくださいね。

この機会にぜひ梅ボーイズの梅酢（無添加）も試していただけると嬉しいです！

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