手羽元のコクに、梅酢の爽やかな酸味を合わせた、参鶏湯風スープ。
じっくり煮込んだ手羽元は、ほろほろに柔らかくなり、旨味たっぷり♪
にんにくや生姜の入ったスープは体も温まり、寒い日や疲れた時にもぴったりです◎
梅レシピとは？
梅干しや梅酢を使ったさまざまなレシピを紹介しています。 毎日の食卓を彩る簡単な家庭料理から、おもてなしにも使えるちょっと特別な一品まで、幅広いレシピを掲載しています。
材料（4人前）
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手羽元
8本
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長ねぎ
1/2本
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生姜
10g
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にんにく
2片
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水
1000ml
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料理酒
大さじ2
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白梅酢
大さじ2
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鶏ガラスープの素
小さじ1
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ごま油
小さじ2
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ねぎ
お好みの量
調理手順
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長ねぎは1.5センチ幅の斜め切り、生姜は皮付きのまま薄切り、にんにくは包丁の腹で潰し、手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
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鍋に【手順1】の材料と水を入れ、中火で加熱する。煮立ったら灰汁を取り除く。
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酒、梅酢、鶏ガラスープの素を加えたら、蓋をして弱火で30分煮る。
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仕上げにごま油を加えたら火を止め、お皿に盛り付ける。
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お好みでねぎを散らせば完成！
