ごま油で香ばしく焼いた厚揚げと、爽やかな梅酢あんとの相性抜群!
鰹出汁の旨味と梅酢の優しい酸味、えのきの食感がアクセントになり、奥行きのある味わいに♪
お好みでネギを散らしてお召し上がりください。
厚揚げ
2枚
えのき
1/2束
ごま油
適量
★水
200ml
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★白梅酢
大さじ1
★鰹出汁の素
小さじ1
★片栗粉
小さじ2
えのきは半分の長さに切り、ほぐしておく。
フライパンで適量のごま油を熱し、厚揚げを焼く。焼けたらお皿に移す。
そのままのフライパンでえのきを炒め、しんなりしたらあん掛けの材料(★)を加え、混ぜながらとろみが付くまで加熱する。
お皿に盛り付けた厚揚げに、たぷりの餡をかければ完成!お好みでネギを散らしてお召し上がりください。