新生姜を梅酢に漬けるだけ◎
ほんのりピンクの自家製ガリが簡単に作れます。
梅酢の自然な酸味がきいて、夏バテ対策にもおすすめ。
手軽に作れて、お寿司や冷やっこに添えると美味しくいただけます。
梅レシピとは？
梅干しや梅酢を使ったさまざまなレシピを紹介しています。 毎日の食卓を彩る簡単な家庭料理から、おもてなしにも使えるちょっと特別な一品まで、幅広いレシピを掲載しています。
新生姜の甘酢漬け
調理時間：（途中寝かせる時間30分）10分
カロリー：95 kcal （100gあたり）
レシピで使った梅商品
材料（1人前）
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新生姜
300g
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塩
15g（新生姜の5％の分量で塩を用意します）
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白梅酢
60g（水切りした生姜の4分の1）
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米酢
250g（水切りした生姜と同量）
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砂糖
125g（水切りした生姜の半量）
調理手順
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生姜に付いた泥など、気になるところを取り除き、水洗いをする。
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洗った生姜を包丁またはスライサーで食べやすい大きさに切っていく。
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塩をまぶしてよく揉み込み、30分冷蔵庫で寝かせる。
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冷蔵庫から出した生姜の水気を切り、容器に入れる。
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測った生姜に合わせて酢、梅酢、砂糖を計量し鍋に加え、沸騰直前まで火にかける。
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火を消して水気りした生姜と合わせ、半日寝かせたら完成。（冷蔵庫に入れておけば半年は持ちます。）
