梅酢で簡単！本格エビチリ。
エビのプリッとした食感と、チリソースでしっかり辛い、王道のエビチリです。
定番のエビチリにひと工夫を加えた、ちょっぴり豪華なごちそうレシピ。
梅レシピとは？
梅干しや梅酢を使ったさまざまなレシピを紹介しています。 毎日の食卓を彩る簡単な家庭料理から、おもてなしにも使えるちょっと特別な一品まで、幅広いレシピを掲載しています。
レシピで使った梅商品
材料（2人前）
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エビ
20尾
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白梅酢（下味用）
大さじ1
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酒（下味用）
大さじ1
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片栗粉（臭み取り用）
適量
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☆豆板醤
大さじ2/3
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☆しょうがチューブ
5センチ
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☆にんにくチューブ
3センチ
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〇ケチャップ
大さじ6
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〇甘酒
大さじ2
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〇砂糖
小さじ2
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〇ウェイパー
小さじ1/2
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〇水
200ml
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白ネギ（仕上げ用）
15センチ
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酢（仕上げ用）
大さじ1
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水溶き片栗粉（仕上げ用）
小さじ1
調理手順
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エビの殻と背ワタを取ります。
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エビに片栗粉をまぶし洗い流します。（臭み取り）
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水気を切って梅酢大さじ1、酒大さじ1を入れる。
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水気を少し切って片栗粉をしっかりまぶす。
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白ネギをみじん切りにする。
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フライパンに油を入れ、エビを炒める。一旦、エビを取り出しておく。
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フライパンでごま油と☆の材料を先に炒めます。香りが出てきたらOK。
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〇の材料をフライパンに入れ、水溶き片栗粉、白ネギ、エビ仕上げに酢を入れ完成！
